Seguime Jujuy entrevistó a Carolina, una de los dueños del lugar, para que nos cuente todos los detalles sobre este excepcional emprendimiento que tenés que conocer.
Varietales es una vinoteca que se inauguró en noviembre del año pasado, sobre la Avenida Almirante Brown. Mientras en el local suena música folklórica de fondo, Carolina nos comenta la historia detrás de este proyecto: “Todo esto surge a partir de una historia de amor. Mi novio es de Buenos Aires, nos conocimos ahí hace tres años. Como queríamos estar juntos, buscamos maneras de generar ingresos acá en Jujuy, para que él pueda venir a vivir a la provincia. Entonces, ambos decidimos apostar a esto. Además, abrir una vinoteca era el sueño de mi mamá, y ahora puedo hacerlo realidad”
Este lugar no solo se distingue por su amplia y particular gama de opciones (vinos, cervezas y otras bebidas) sino también, por darle una oportunidad a pequeñas bodegas que no cuentan con la posibilidad de exportar sus productos al resto del país. ”Tenemos vinos de bodegas que no llegan a Jujuy. Por parte de Catamarca, contamos con productos de la bodega Don Diego. Y así con un montón de bodegas pequeñas que se les imposibilita exportar por cuestiones económicas. Mi pareja es quién los trae, ya que viaja por todos esos pueblos.” Carolina remarca que “varios de estos vinos no se encuentran en los supermercados, pero son de excelente calidad. ”
¿Por qué comprar vinos en Jujuy?
“El suelo aquí en el norte cuenta con minerales que sólo se presentan a cierta altura, lo que le da otro sabor e intensidad al vino.” Asimismo, Carolina añade que en Jujuy “la mayoría de los vinos son orgánicos“. La diferencia entre un vino orgánico o vegano y uno clásico es que en la decantación de estos últimos se colocan algunos aditivos y componentes de origen animal. Por otro lado, los orgánicos se sustituyen esos mismos ingredientes, obteniendo un resultado casi idéntico. “Son lo más naturales posible. Lo que les recomiendo de acá por excelencia, son los vinos de altura.”
Y vos, ¿te vas a perder de disfrutar el mejor sabor del vino en Jujuy?
HORARIOS
Lunes a jueves: de 9:00 a 13:00 y de 18:00 a 21:00
Viernes y sábado: de 9:00 a 13:00 y de 18:00 a 23:00.
CONTACTO:
Teléfono: 15 475 0915
Instagram: @varietalesvinosargentinos