El Carnaval inicia hoy con la primera jornada de festejos en toda la provincia. Los ahijados serán los primeros en celebrar su día. El jueves de ahijados da inicio a la festividad tan esperada por jujeños y turistas.
La primer cita es este jueves de ahijados, una jornada en la que los padrinos acostumbran reunirse con el ahijado y con los compadres para celebrar la amistad y renovar el compromiso que asumieron.
Las comparsas, o simplemente las casas particulares, organizan almuerzos “pulsudos” con comidas andinas o bien un buen asado. En la Quebrada y la Puna el menú es el “picante de panza”, “picante de pollo”, “sopa majada” y “anchi” de postre. Para festejar el día de los ahijados y renovar los votos de compromisos con ellos.
a través del Jueves de ahijados continúan los festejos de carnaval de la siguiente manera,
17 de febrero: Jueves de compadres
– 24 de febrero: Jueves de comadres
– 26 de febrero: Desentierro de Carnaval
– 27 y 28 de febrero: Carnaval grande
– 1 de marzo: Martes de chaya
– 2 de marzo: Miércoles de cenizas
– 5 de marzo: Carnaval chico